对市十二届人大一次会议代表建议（原议案第7号）的答复
创建时间：
2007-12-17 00:00
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潮汕工夫茶文化源远流长，历史悠久，影响日盛。“潮汕工夫茶”文化包括：具有地方特色的制茶工艺，精挑特制的潮汕工夫茶叶，独特的冲泡方式和特殊的茶具，由其是由此衍生出来的历史传说和海外潮人工夫茶情结的故事，形成了独特的潮汕工夫茶文化，它是潮汕文化的重要组成部分和精华之一。潮汕功夫茶也成为潮汕地区广大群众及海内外潮人日常饮用品，也是联络乡情乡谊、交友馈赠的最佳礼品。
目前，潮汕工夫茶的制茶工艺，经历一代潮人技师传承，形成一套独特的“茶叶精制工术”。汕头口岸有“潮汕工夫茶”出口外销的历史。从1950年出口50.32吨，创汇2.61万美元，至1990年跃为2771吨、创汇591万美元。茶叶销往世界20 多个国家和地区，是当时汕头地区产品创汇的龙头产业。2006年汕头工夫茶的“茶叶精制工术”有了新的突破，11月23日至27日，2006年中国（广州）国际茶叶博览会在广州隆重举行，汕头市工夫茶有限公司精致的茶叶产品到会展示并参与评比，其中“潮汕工夫”岭头单丛王特等金奖，凤凰乌岽玳王和石古坪乌龙王分别获得金奖和银奖，这也说明潮汕工夫茶的“茶叶精制工术”具备有一定的实力。
但是，我们也发现在1990年以后，因体制改革，潮汕制茶技师各奔前程，使得目前汕头市的这项“精制术”面临失传，导致汕头的茶叶销售市场给福建茶所占领，市场上目前要找到正宗“潮汕工夫茶”已不易，几乎到处销售福建的毛青茶。因此，如何打造 “潮汕工夫茶”文化产业，把它作为汕头市名片之一，推动我市的经济、文化建设，提出以下建议：
一、市委、市政府应把“潮汕工夫茶”项目纳入汕头市经济社会发展规划，作为我市发展品牌经济、建设文化大市重要方面加以重视，并在政策上给予扶持。
二、引导新闻媒体宣传“潮汕工夫茶”文化。例如：可在报纸开辟“潮汕工夫茶”文化一席谈专栏。
三、在可能情况下、尽快建立“潮汕工夫茶”发展中心，展示“潮汕工夫茶”的历史以及茶人茶事。
四、加强对潮汕工夫茶精制术的研究力度，尽快建立“潮汕工夫茶”实验基地，，优化品种，创新工艺，不断提高“潮汕工夫茶”质量，扩展海内外市场，使之成为汕头地区创汇的龙头产业。
汕头市政府办公室
2007年4月11日
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